Hovězí maso po Burgundsku


SUROVINY:


  • 500 g hovězí plece
  • 50 g slaniny
  • 1 cibule
  • lžíce oleje
  • 7 cl červeného vína
  • 1,5 dl vývaru z masa
  • malý stroužek česneku
  • 1/2 lžíce hladké mouky
  • 150 g malých žampiónů
  • lžíce másla
  • 6 malých cibulek
  • svazeček bylinek(tymián, petrželka, bobkový list svázané bílou nití)
  • pepř
  • sůl

 

PŘÍPRAVA:


Hovězí maso nakrájíme na delší úzké proužky, vložíme do porcelánové misky, osolíme, opepříme, pokryjeme plátky cibule, pokapeme olejem a vínem a necháme 3-6 hodin proležet. Slaninu nakrájíme na proužky délky zápalky a širokvé 7 mm, rozškvaříme, přidáme malé oloupané cibulky a osmažíme do červena na mírném ohni. Pak proužky slaniny osmažíme. Zaprášíme je moukou, zalijeme procezenou marinádou z masa a povaříme půl minuty. Přilijeme vývar, přidáme svazeček bylinek a česnek, přiklopíme těsně přiléhající pokličkou a dusíme na velmi malém ohni téměř do měkka (asi 2 hodiny). Omyté žampiony osmažíme na másle, přidáme současně s proužky slaniny a cibulkami k masu a dusíme ještě asi půl hodiny.
Před podáním odstracíme česnek, svazeček a část tuku ze šťávy.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 770 návštěvníků se skóre 2.91

Nepřihlášen | Přečteno 2226x | Přidáno 10.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 2.část - Chilli

Chilli paprička (místo chilli se někdy užívá název kayenský pepř) je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívaj ...


Celý článek

Chci další články