Guláš z hájovny


Nacházíte se: Úvod / Guláše / Guláš z hájovny

SUROVINY:


  • 0,3 kg zadního hovězího
  • 40 g vepřového sádla
  • 60 g cibule
  • 10 g česneku
  • 0,2 g mletého pepře
  • 20 g hladké mouky
  • 6 g soli
  • 20 g rajčatového protlaku
  • 3 g mleté papriky
  • 60 g slaniny
  • 50 g pařížského salámu
  • 100 g žampiónů
  • 60 g kapie

 

PŘÍPRAVA:


Hovězí maso očistíme, opereme a nakrájíme na stejnoměrné kostky.
Na 2/3 sádla usmažíme cibulku (také asi 2/3) s kmínem dozlatova, přimícháme poloviční dávku papriky a na tento základ vložíme připravené maso. Při častém míchání rychle odusíme ve vlastní šťávě. Potom přidáme pepř, sůl a rajský protlak
a pod pokličkou dusíme do změknutí. Přidáváme po částech podle potřeby horkou vodu. Když je maso ještě trochu zatuhlé, necháme základ vydusit až do tuku. Přidáme mouku, orestujeme asi 5 minut. Potom zalijeme horkou vodou tolik, aby omáčka byla řidší. Přidáme utřený česnek a necháme zvolna vařit, až je maso úplně měkké. Ve zvláštním kastrole zatím rozpustíme zbytek sádla, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, salám (klobásu) a na plátky pokrájené žampióny (nebo jiné houby) a kapie. Trochou papriky zasypeme
a všechno orestujeme. Takto připravenou vložku dáme nakonec do guláše a ještě
všechno převaříme. Příloha: brambory, knedlík nebo chléb.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1095 návštěvníků se skóre 2.92

Radka| Přečteno 2405x | Přidáno 25.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK