Guláš z divočáka s jeřabinami


SUROVINY:


  • 1 kg masa z divočáka (plec)
  • 250 g cibule
  • 6 velkých stroužků česneku
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • 1 lžička pálivé papriky
  • 1 lžíce kmínu (drceného) sůl
  • 3 lžíce sádla
  • 5 lžic zavařených jeřabin
  • 2 krajíce tvrdého chleba

 

PŘÍPRAVA:


Maso nakrájíme na velké (gulášové) kostky. Cibuli oloupeme rozkrojíme na čtvrtky
a nakrájíme na plátky. V kastrolu rozpálíme sádle, orestujeme na něm cibuli, přidáme maso
a také orestujeme. Přisypeme sladkou i pálivou papriku, kmín a prolisovaný česnek. Promícháme a zalijeme horkou vodou (nebo vývarem) tak, aby bylo maso téměř ponořené. Uvedeme do varu, potom zmírníme příkon tepla a pomalu pod pokličkou dusíme, až maso téměř změkne. Občas zkontrolujeme, promícháme a je-li třeba, podlijeme.
Z chleba odstraníme kůrky a nastrouháme ho. Přidáme ho do guláše a společně dále dusíme, až se drobečky chleba rozpustí. V této chvíli guláš osolíme a přidáme jeřabinový kompot bez šťávy. Promícháme a po malé chvíli odstavíme ze zdroje tepla.
Podáváme s kynutým knedlíkem, případně s čerstvým chlebem.
Poznámka:
Kdo nemá rád „ovocnou“ variantu, může jeřabiny vynechat nebo je nahradit na kostičky nakrájenými kyselými okurkami. Pikantnost omáčky lze také zesílit přidáním nakrájené chilli papričky


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1301 návštěvníků se skóre 2.89

Radka| Přečteno 2772x | Přidáno 24.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK