Dušené telecí maso


SUROVINY:


  • 1 kg telecího masa (plech bez kostí)
  • polévková zelenina
  • 50 g rostlinného tuku
  • sůl
  • pepř
  • mletý rozmarýn
  • 1 bobkový list
  • 5 zrnek pepře
  • trochu hladké mouky
  • studená voda
  • 3 slabě navršené lžíce kysané smetany

 

PŘÍPRAVA:


Telecí maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme. Polévkovou zeleninu očistíme, opereme a nakrájíme na drobno. Rozehřejeme rostlinný tuk a maso po všech stranách opečeme. Poprášíme solí, pepřem a mletým rozmarýnem. Přidáme ještě bobkový list. Zrnka pepře a připravenou zeleninu krátce prohřejeme, podlijeme trochou horké vody a dusíme. Maso občas obrátíme a odpařenou tekutinu doléváme horkou vodou. Měkké maso nakrájíme na plátky, upravíme na ohřátou mísu a dáme do tepla. Výpek přecedíme, sebereme tuk, podle potřeby dolijeme vodu a přivedeme k varu. Hladkou mouku s vodou rozkvedláme a šťávu zahustíme. Kysanou smetanu zamícháme do omáčky a dochutíme solí a pepřem.

Příloha. Petrželové halušky, dušený hrášek


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 2246 návštěvníků se skóre 3.04

Radka| Přečteno 15800x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK