Nacházíte se: Úvod / Bezmasá jídla

Čočkový sambár s dýní a lilkem

SUROVINY:

  • 250 g čočky
  • 1/2 lžičky pískavice, čili řeckého sena
  • 250 g dýně a lilku
  • 1/2 lžičky turmeriku nebo kari koření
  • trochu citronové šťávy
  • 2 lžíce kokosového krému nebo 3 lžíce nastrouhané kokosové dužiny
  • 1-2 chilli papričky, zbavené semen a pokrájené
  • 1 lžička mletého chilli
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1-2 lžičky mletého pepře
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 2-3 lžíce oleje
  • 1/2 lžičky hořčičných semen
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
Čočkový sambár s dýní a lilkem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Čočku namočíme a necháme nabobtnat a pak ji uvaříme s řeckým senem do měkka. <br /> Kousky dýně a lilku uvaříme v osolené vodě s citronovou šťávou a turmerikem nebo kari.<br /> Měkkou zeleninu vyjmeme cedníkem a dáme k čočce, přidáme kokosový krém, chilli, kmín, pepř, skořici, koriandr, zázvor a osolíme a ještě asi 5 minut povaříme.<br /> Na pánvi rozpálíme tuk a pomalu na mírnějším ohni opékáme hořčičné semínko, kurkumu a utřený česnek, až začnou semena pukat. Obsah pánve smícháme s čočkou a ještě krátce povaříme a podle chuti dosolíme.<br /> Podáváme s uvařenou rýží nebo jako pikantní přílohu různých pokrmů.<br /> TIP<br /> Sambár je ostrá a chuťově velmi výrazná příloha, nesmí chybět chilli papričky, různá výrazná koření, zelenina a kokosové mléko nebo krém. <br />

 

Přečteno 1322x | Přidáno 24.08.2012 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii