Bifteky na bílém víně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Asi hodinu před přípravou potřeme bifteky na obou stranách olejem, opepříme a necháme odležet. Pak je prudne opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji, podlijeme vínem a dusíme na mírném ohni 4 minuty. Přeložíme je na nahřáté talíře, osolíme, víno rychle spaříme do hustoty sirupu. Pánvičku sejmeme z plotýnky, přidáme máslo nakrájené na kousky a pánvičku ohříváme nad plamenem, až se máslo rozpustí a zahustí šťávu, pak vmícháme petrželku.
Šťávu nalijeme na bifteky a ihned je podáváme.