Vepřová kýta na paprice

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou kýtu osolíme ze všech stran, prudce opečeme na rozpáleném oleji. Na tuku po opékání zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku, opečenou kýtu, podlijeme horkým vývarem nebo vodou a pod pokličkou a za občasného přelévání vlastní šťávou dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podle potřeby doléváme vodu. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, šťávu zahustíme kyselou smetanou, v níž jsme rozmíchali hladkou mouku a povaříme. Plátky kýty servírujeme přelité horkou šťávou a houskovým knedlíkem nebo nočky.