Strangozze s artyčoky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na vál prosejeme mouku, do středu uděláme důlek, do důlku přidáme 4 bílky. 10-11 lžic vody s částí mouky smícháme na hustou kaši, přísady rychle zpracujeme do hladkého těsta, hněteme oběma rukama 8-10 minut na vláčné těsto. Jestliže se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Těsto vyválíme na tenký oválný plát, posypeme moukou, stočíme (začínáme od užší strany) a nakrájíme nudle.
K varu přivedeme osolenou vodu, zavaříme nudle, za občasného míchání vaříme asi 5 minut, scedíme, přelijeme studenou vodou a necháme okapat.

Artyčoky:
Na kousky nakrájíme artyčoky. Olivový olej zahřejeme a artyčovy na oleji osmažíme. Opereme petželku, opatrně osušíme a jemně nasekáme.
Českne oloupeme a jemně nakrájíme nebo prolisujeme. Feferonky podélně rozkrojíme, zbavíme semínek, omyjeme, jemně nakrájíme.
Přísady přidáme k artyčokům a asi 10 minut společně podusíme. Vmícháme k nudlím.