Makrely v žampionové omáčce

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné makrely osolíme, pokapeme citr.šťávou a opečeme na obou stranách na rozehřátém oleji a části masa. Opečené makrely přeložíme na nahřáté talíře. Tuk od opékání zaprášíme moukou, osmažíme jí a zředíme trochou vody. Vmícháme sýr, víno, smetanu, sůl, pepř a citr.šťávu a krátce povaříme. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, osmažíme na másle a přidáme do omáčky.
Omáčku zlepšíme žloutkem rozmíchaných ve lžíci smetany a nalijeme na makrely