Medajlónky z divočáka s brusinkovou vinnou omáčkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Medajlónky potřeme solí, drcenými bobulkami jalovce, tymiánem, majoránkou, rozmarýnou a šalvějí. Rozpusíme škvařené máslo a medajlónky na něm po obou stranách opečeme. Vyjmeme, upravíme na předehřátou plochou mísu a dáme do tepla.

Omáčka z brusinek a červeného vína:
Cibule oloupeme, nakrájíme a krátce osmahneme na tuku z pečeně. Přilijeme červené víno, necháme vzkypět a přecedíme. Smetanu smícháme s brusinkovým kompotem, necháme krátce povařit a ochutíme solí, pepřem a polévkovým kořením. Přelijeme podle chuti částí omáčky medajlónky, zbytek omáčky podáváme zvlášť.
Doba pečení: Každá strana asi 4 minuty

Příloha: Dílky pomeranče, bramborové krokety